Sergi Arola — полное имя Sergi Arola Martínez входит в суперэлиту испанской кулинарии. Про него говорят, что он ученик Феррана Адриа, и он сам охотно ссылается на влияние великого метра. Когда-то Sergi Arola начинал с ресторана La Broche, потом заведовал кухней в отеле Arts в Барселоне и наконец, в 2008-м, вместе с женой ...
читать дальше
сВЕЖЕЕ
Los caprichos de Meneses, Самора, личные впечатления
Не скрою, бронируя ресторан Los caprichos de Meneses я чувствовал определенный скепсис. Ну чем меня могут удивить эти селяне? Кроме того, сам адрес ресторана только усиливал мои подозрения — заведение находится на Plaza Mayor … явно тут берут деньги за место, а не за кухню, думал я. Но тем не менее, я позвонил и заказал [....
читать дальше
читать дальше
Ресторан Baluarte в Сории — личные впечатления
В Сории, родине испанских трюфелей, в провинции Кастилья и Леон, но, главное в винодельческой зоне Рибера Дель Дуэро я зашел в лучший местный ресторан Baluarte. Чего мне точно не хотелось — повторять вчерашний подвиг с Almacén-ом и брать меню де дегустасьон, хоть оно там есть, 54 евро. Я прекрасно понимал, что даже 1 такое...
читать дальше
читать дальше
Лучшие рестораны мира — обзор рейтинга журнала Restaurant
El Celler de Can Roca был выбран первым из 50 лучших ресторанов по версии журнала Restaurant. Он находится в Жироне и его авангардная кухня с каталанскими корнями представлена гениальным кулинарным трио братьев Рока. По словам Хоана, одного из троих братьев, испанское кулинарное искусство нуждалось в подобном толчке, чтобы заяви...
читать дальше
читать дальше
Almacén, Авила, личные впечатления
Лучший ресторан Авилы — Almacén В этом ресторане я когда-то “потерял девственность”. В том смысле, что именно здесь я перестал падать в обморок от счета в 100 евро за обед. Тогда, помню, он – ресторан — произвел на меня неизгладимое впечатление.
Сегодня я вернулся сюда почти случайно, просто найдя по гидам лучший р...
читать дальше
читать дальше
El Celler de Can Roca — лучший ресторан в мире — портрет
29 апреля в Лондоне состоялась церемония награждения лучших ресторанов мира по версии британского журнала «Restaurant Magazine». И уже в который раз, после пяти лет в тени, корона первенства опять в руках испанского ресторана, но уже не El Bulli, который на время закрыл свои двери для посетителей. Теперь образцом мирового кули...
читать дальше
читать дальше
Лучшие рестораны Испании
Итак, встречайте настоящий триумф испанской гастрономии — лучший ресторан нашей планеты находится здесь, в Испании, если быть точнее, в Каталонии, если быть еще точнее — в Жироне. Он называется Celler de Can Roca. Именно детище братьев Рока отняло пальму первенства у некогда модного датского ресторана Noma. Данный ре...
читать дальше
читать дальше
Счастье — в еде?
Испанцы — нация жизнерадостная и умеющая находить свой кусочек счастья, не смотря на самые сложные жизненные обстоятельства, даже такие как экономический кризис и 25% безработицы. Но газета El País тем не менее озаботилась проблемой счастья своих соотечественников и опубликовала заметку, в которой рассказывает об оптимизме...
читать дальше
читать дальше
Свободный кулинарный тур в Галисию — высказывайте ваше мнение!
Сегодня в обсуждении с друзьями родилась идея — «свободный» кулинарный тур в Галисию в августе. Что такое «свободный»? Это значит, что есть маршрут, по которому следует «группа товарищей» — этот маршрут подробно расписывается и объясняется на сайте Pimiento.ru. Все желающие могут ...
читать дальше
читать дальше
Бургос – что и где поесть в столице испанской кулинарии
Лучшие кулинарные направления Бургоса. В этом году Бургос был выбран столицей испанской гастрономии. Этот город наилучшим образом отображает особенности местной кухни. Самым популярным блюдом в данной провинции считается жареный молочный барашек, а также кровяная колбаса с рисом и свежий сливочный сыр (queso fresco), прославивш...
читать дальше
читать дальше