Европейские первопроходцы, прибывшие на Лансароте в XVIII-XIX столетиях, были крайне изумлены, попав в эту местность. Сегодня, три столетия спустя те, кто видит эти пейзажи, охвачены тем же удивлением, что и древние путешественники. Барон Александр фон Гумбольдт (1769-1859) – самый влиятельный натуралист, видевший Канарские остр...
читать дальше
сВЕЖЕЕ
Краткая история хамона иберико
Неужели есть кто-то, кому бы не пришелся по вкусу хамон? Речь идет, разумеется, об иберийском хамоне де бейота (Jamon ibérico de bellota), исключительном продукте, одном из огромных гастрономических сокровищ испанской кухни. Знак качества иберийского хамона обозначается буквами D.O. на упаковке (Denominacion de Origen или в пере...
читать дальше
читать дальше
Expirit.es – онлайн-клуб для настоящих гурманов
Клуб Expirit (сайт Expirit.es) был создан осенью 2012 года и предназначался для гурманов, любителей кулинарного искусства и просто людей, ищущих необычные продукты. На этом ресурсе можно найти ежедневно обновляющиеся предложения продуктов, напитков и кухонных аксессуаров с существенными скидками. Главной целью Expirit деклариру...
читать дальше
читать дальше
Красный кадисский тунец — сокровище Средиземноморья
Мы направляемся в Барбате, где начинается сезон ловли красного тунца, но не для того, чтобы поучаствовать в искусстве ловли этой удивительно вкусной средиземноморской рыбы. Напротив, слушая новый альбом Ноно Гарсия, мы на пути к ресторану Ель Камперо, чтобы сполна насладиться тысячей и одним способом приготовления красного тунца...
читать дальше
читать дальше
Sergi Arola Gastro, Мадрид — личные впечатления
Sergi Arola — полное имя Sergi Arola Martínez входит в суперэлиту испанской кулинарии. Про него говорят, что он ученик Феррана Адриа, и он сам охотно ссылается на влияние великого метра. Когда-то Sergi Arola начинал с ресторана La Broche, потом заведовал кухней в отеле Arts в Барселоне и наконец, в 2008-м, вместе с женой ...
читать дальше
читать дальше
Los caprichos de Meneses, Самора, личные впечатления
Не скрою, бронируя ресторан Los caprichos de Meneses я чувствовал определенный скепсис. Ну чем меня могут удивить эти селяне? Кроме того, сам адрес ресторана только усиливал мои подозрения — заведение находится на Plaza Mayor … явно тут берут деньги за место, а не за кухню, думал я. Но тем не менее, я позвонил и заказал [....
читать дальше
читать дальше
Ресторан Baluarte в Сории — личные впечатления
В Сории, родине испанских трюфелей, в провинции Кастилья и Леон, но, главное в винодельческой зоне Рибера Дель Дуэро я зашел в лучший местный ресторан Baluarte. Чего мне точно не хотелось — повторять вчерашний подвиг с Almacén-ом и брать меню де дегустасьон, хоть оно там есть, 54 евро. Я прекрасно понимал, что даже 1 такое...
читать дальше
читать дальше
Лучшие рестораны мира — обзор рейтинга журнала Restaurant
El Celler de Can Roca был выбран первым из 50 лучших ресторанов по версии журнала Restaurant. Он находится в Жироне и его авангардная кухня с каталанскими корнями представлена гениальным кулинарным трио братьев Рока. По словам Хоана, одного из троих братьев, испанское кулинарное искусство нуждалось в подобном толчке, чтобы заяви...
читать дальше
читать дальше
Almacén, Авила, личные впечатления
Лучший ресторан Авилы — Almacén В этом ресторане я когда-то “потерял девственность”. В том смысле, что именно здесь я перестал падать в обморок от счета в 100 евро за обед. Тогда, помню, он – ресторан — произвел на меня неизгладимое впечатление.
Сегодня я вернулся сюда почти случайно, просто найдя по гидам лучший р...
читать дальше
читать дальше
El Celler de Can Roca — лучший ресторан в мире — портрет
29 апреля в Лондоне состоялась церемония награждения лучших ресторанов мира по версии британского журнала «Restaurant Magazine». И уже в который раз, после пяти лет в тени, корона первенства опять в руках испанского ресторана, но уже не El Bulli, который на время закрыл свои двери для посетителей. Теперь образцом мирового кули...
читать дальше
читать дальше