https://chef-espanol.ru Thu, 22 Dec 2016 19:58:59 +0000 ru-RU hourly 1 https://chef-espanol.ru/oskar-de-toro-barista-ili-shef-povar.html?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=oskar-de-toro-barista-ili-shef-povar https://chef-espanol.ru/oskar-de-toro-barista-ili-shef-povar.html#comments Tue, 15 Nov 2016 19:03:54 +0000 Елена Лысенко https://chef-espanol.ru/?p=7424
«Первое, что я хотел бы прояснить, это то, что я не профессиональный повар. Я бариста» — отмечает Оскар де Торо, обозначая территорию разговора с самого начала. Несмотря на то, что Оскар не профессиональный повар, его работа стала эталонной среди маленьких кафешек. - Готовка – это в моей крови. Моя карьера началась со слияния двух моих [...]]]> https://chef-espanol.ru/oskar-de-toro-barista-ili-shef-povar.html/feed 0 https://chef-espanol.ru/huligan-ili-novaya-saragosa.html?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=huligan-ili-novaya-saragosa https://chef-espanol.ru/huligan-ili-novaya-saragosa.html#comments Wed, 14 Sep 2016 04:10:23 +0000 Елена Лысенко https://chef-espanol.ru/?p=7300
Это сравнение в оглавлении довольно резкое. И шеф, вместе со своим рестораном в Сарагосе, о котором мы сегодня будем говорить, избегает таких резких высказываний. Зато в плане эстетики нашего шефа можно сравнить с Давидом Муньозом. А в плане географической близости – с Тонино Вальенте. «Я ел в обоих ресторанах и очень уважаю их кухню, но [...]]]> https://chef-espanol.ru/huligan-ili-novaya-saragosa.html/feed 0 https://chef-espanol.ru/slozhnaya-naturalnost-shef-povara-hoseana.html?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=slozhnaya-naturalnost-shef-povara-hoseana https://chef-espanol.ru/slozhnaya-naturalnost-shef-povara-hoseana.html#comments Fri, 26 Aug 2016 04:06:21 +0000 Елена Лысенко https://chef-espanol.ru/?p=7247
На протяжении многих лет мы восхищаемся кухней Хосеана Алиха. Хосеан достает все самое тайное и интересное из своего потайного сундука идей, играя ингредиентами и основами, гиперреалистичными и двусмысленными, без уклонения от сложности в приготовлении блюд, что делает его особенно провокационным и особенным. В голове и руках Алиха есть что-то, что кажется, на первый взгляд очевидным [...]]]> https://chef-espanol.ru/slozhnaya-naturalnost-shef-povara-hoseana.html/feed 0