Для многих вино – это идеальное дополнение к ужину. Но если попробовать включить его в состав самых блюд? Вино в качестве ингредиента поможет блюду «раскрыться». Мы подготовили некоторые рецепты, где от вина можно получить максимальную отдачу, а также открыть для себя новые блюда с изысканными вкусами. Приятного аппетита.

1Курица в вине с шампиньонами

Ингредиенты:
1 курица (порубленная на кусочки)	2 ст. ложки сливочного масла
200 г грибов	1 чашка нарезанного зелёного лука
3 зубчика чеснока	1 чашка куриного бульона
1 стакан белого вина	1 ст. ложка кукурузного крахмала
соль, перец

Приготовление
Порубить крицу на небольшие кусочки и обжарить их до коричневого цвета. Отдельно обжарить грибы с луком и чесноком. Дальше слаживаем все в сотейник, добавляем вино и бульон. Разбавляем крахмал в небольшом количестве воды и добавляем в сотейник. После этого добавляем курицу, и варим с открытой крышкой на небольшом огне около 60 минут (пока курица не станет мягкой). Результат – вкусное и наваристое рагу.

2Фрукты в сладком вине

Ингредиенты:
цедра лимона	50 мл сладкого белого вина
цедра апельсина	1 палочка корицы
140г сахара	1 маленькая дыня
150 г клубники	100 г малина
100 г земляники	100г смородина
листья мяты

Приготовление
Смешать вино с сахаром, цедрой апельсина и лимона. Добивать ягоды, корицу и вскипятить на плите. Полученной смесью залить кусочки дыни и отправить остывать в холодильник. Перед подачей на стол украсить сверху листьями мяты. Фрукты можно добавлять по вкусу.

3Винный соус

Ингредиенты:
1 стакан красного сухого вина	2 стакана говяжьего бульона
100 г сливочного масла	2 ст. ложки муки
соль, перец

Приготовление
Растопить половину сливочного масла в сотейнике на небольшом огне, пока масло не станет слегка коричневатым. Добавить муку, непрерывно помешивая венчиком. Дальше влить бульон, не переставая помешивать, чтобы в смеси не образовывались комочки. Добавить вино. Варить на медленном огне 40 минут. За это время алкоголь немного испарится. Ввести оставшееся масло, поперчить и посолить. Варить ещё 15 минут в зависимости от того какой соус вы предпочитаете: густой или немного жидковатый. Соус подают горячим.

4Груши в вине

Ингредиенты:
3 большие груши	100 г красного испанского вина
100 г сахара	1 палочка корицы
лимон

Приготовление
Сначала необходимо очистить и срезать низ груш, чтобы они могли стоять вертикально. Чтобы груши не потеряли цвет, тем временем пока вы подготавливаете все остальные ингредиенты, положите их в воду с лимоном. Закипятите воду с корицей. Добавьте в кипящую воду груши. Убавьте огонь и проварите 40 минут, накрыв кастрюлю крышкой. Каждые 15 минут нужно забрызгивать груши лимонным соком. В конце добавьте в кастрюлю вино. После это старайтесь переворачивать груши каждые 3 минуты на протяжении 10 минут. Выложите груши в небольшое блюдо. Добавите сахар в оставшуюся смесь, и проварите ее до состояния сиропа. Полейте этим сиропом груши и подавайте на стол. Это вкусный десерт, который прекрасно подойдёт к чаю, кофе или вину.