Для многих вино – это идеальное дополнение к ужину. Но если попробовать включить его в состав самых блюд? Вино в качестве ингредиента поможет блюду «раскрыться». Мы подготовили некоторые рецепты, где от вина можно получить максимальную отдачу, а также открыть для себя новые блюда с изысканными вкусами. Приятного аппетита.
1Курица в вине с шампиньонами
Ингредиенты: |
|
---|---|
1 курица (порубленная на кусочки) |
2 ст. ложки сливочного масла |
200 г грибов |
1 чашка нарезанного зелёного лука |
3 зубчика чеснока |
1 чашка куриного бульона |
1 стакан белого вина |
1 ст. ложка кукурузного крахмала |
соль, перец |
Приготовление
Порубить крицу на небольшие кусочки и обжарить их до коричневого цвета. Отдельно обжарить грибы с луком и чесноком. Дальше слаживаем все в сотейник, добавляем вино и бульон. Разбавляем крахмал в небольшом количестве воды и добавляем в сотейник. После этого добавляем курицу, и варим с открытой крышкой на небольшом огне около 60 минут (пока курица не станет мягкой). Результат – вкусное и наваристое рагу.
2Фрукты в сладком вине
Ингредиенты: |
|
---|---|
цедра лимона |
50 мл сладкого белого вина |
цедра апельсина |
1 палочка корицы |
140г сахара |
1 маленькая дыня |
150 г клубники |
100 г малина |
100 г земляники |
100г смородина |
листья мяты |
Приготовление
Смешать вино с сахаром, цедрой апельсина и лимона. Добивать ягоды, корицу и вскипятить на плите. Полученной смесью залить кусочки дыни и отправить остывать в холодильник. Перед подачей на стол украсить сверху листьями мяты. Фрукты можно добавлять по вкусу.
3Винный соус
Ингредиенты: |
|
---|---|
1 стакан красного сухого вина |
2 стакана говяжьего бульона |
100 г сливочного масла |
2 ст. ложки муки |
соль, перец |
Приготовление
Растопить половину сливочного масла в сотейнике на небольшом огне, пока масло не станет слегка коричневатым. Добавить муку, непрерывно помешивая венчиком. Дальше влить бульон, не переставая помешивать, чтобы в смеси не образовывались комочки. Добавить вино. Варить на медленном огне 40 минут. За это время алкоголь немного испарится. Ввести оставшееся масло, поперчить и посолить. Варить ещё 15 минут в зависимости от того какой соус вы предпочитаете: густой или немного жидковатый. Соус подают горячим.
4Груши в вине
Ингредиенты: |
|
---|---|
3 большие груши |
100 г красного испанского вина |
100 г сахара |
1 палочка корицы |
лимон |
Приготовление
Сначала необходимо очистить и срезать низ груш, чтобы они могли стоять вертикально. Чтобы груши не потеряли цвет, тем временем пока вы подготавливаете все остальные ингредиенты, положите их в воду с лимоном. Закипятите воду с корицей. Добавьте в кипящую воду груши. Убавьте огонь и проварите 40 минут, накрыв кастрюлю крышкой. Каждые 15 минут нужно забрызгивать груши лимонным соком. В конце добавьте в кастрюлю вино. После это старайтесь переворачивать груши каждые 3 минуты на протяжении 10 минут. Выложите груши в небольшое блюдо. Добавите сахар в оставшуюся смесь, и проварите ее до состояния сиропа. Полейте этим сиропом груши и подавайте на стол. Это вкусный десерт, который прекрасно подойдёт к чаю, кофе или вину.