Нам очень нравится импортное пиво, не так ли? В Испании, помимо вина, также производят замечательное пиво, цена которого соответствует его высокому качеству. Представляем вам самые любимые испанцами марки местного пива. DAMM INEDIT Создано пивоварами Дамм совместно с Фераном Адриа и сомелье ресторана Bulli. Пиво готовят из ячмен...
читать дальше
Ферран Адриа
Лучшие марки испанского хамона
Хамон – это один из тех продуктов, на котором держится вся испанская гастрономия. Каждый человек, который посещает Испанию впервые, всегда удивляется тому, насколько здесь почитают этот продукт. Именно в Испании производят самый качественный и самый вкусный хамон. Поэтому и не удивительно, что здесь существует очень много произв...
читать дальше
читать дальше
Все, что необходимо знать о рейтинге Мишлена
Рейтинг Мишлен считают библией гастрономической индустрии, Святым Граалем шеф-поваров и критиков. Сколько раз мы упоминали этот термин в своих статьях, но никогда не пытались объяснить его. Сегодня для новичков-любителей высокой кухни мы решили рассказать о рейтинге Мишлена и его звездах. Начнем с истории Говорят, что Франция из...
читать дальше
читать дальше
Возвращение el Bulli
Telefónica продлевает сотрудничество с Ферраном Адриа, а это означает, что его проект официально “возвращается” спустя три года после закрытия ресторана в живописной испанской бухте Кала Монтжои (Cala Montjoi). Когда 30 июля 2011 года закрылся ресторан elBulli, мировой гастрономический сектор с нетерпением ожидал 2014 года. Ведь...
читать дальше
читать дальше
Joselito LAB — онлайн энциклопедия о хамоне
Шеф-повар Адриа Ферран совместно с Хосе Гомесом «Хоселито» запустили новое интернет-приложение, чтобы собрать всю информацию о хамоне и в дальнейшем использовать его в качестве визитной карточки продукта на мировом рынке. ElBulli не назывался бы elBulli без этого слова. «Если нет концепта чего-либо, то оно не действует. Если б...
читать дальше
читать дальше
Ферран Адриа: «Когда я начинал свою кулинарную карьеру, хамон считался чем-то странным»
Ферран Адриа обращается ко всему испанскому с гордостью и предвещает большое будущее традиционным испанским блюдам, если только их научатся правильно преподносить и продавать. Рецепты, в составе которых есть хамон, существовали всегда, но никогда в истории испанской гастрономии он не был полностью интегрирован в перечень обычных...
читать дальше
читать дальше
Барселона за 48 часов (День 1)
Гастрономия, мода, история и городское искусство – все это смешалось в Барселоне. И хотя всего два дня не достаточно, чтобы оббежать здесь все, но за это время вполне возможно узнать, что кипит в кастрюлях современных барселонских кухонь… Если вам по душе такой маршрут, мы предлагаем вам отличный план двухдневной прогулки по сам...
читать дальше
читать дальше
№1. Высокая кухня «Сделано в Испании»
5 ключевых идей для понимания испанской гастрономии “Власть” испанской кухни в мире стала реальной ещё в 90-х годах ХХ века с революцией, инициированной в Cala Montjoi. В этом уголке побережья Коста-Брава Ферран Адриа установил новую манеру восприятия кухни, основанной на миксе различных авангардных техник, созданных его ...
читать дальше
читать дальше
Лучшие рестораны мира — обзор рейтинга журнала Restaurant
El Celler de Can Roca был выбран первым из 50 лучших ресторанов по версии журнала Restaurant. Он находится в Жироне и его авангардная кухня с каталанскими корнями представлена гениальным кулинарным трио братьев Рока. По словам Хоана, одного из троих братьев, испанское кулинарное искусство нуждалось в подобном толчке, чтобы заяви...
читать дальше
читать дальше
Ферран Адриа — легендарный шеф из Каталонии
Мир кулинарии – это фантастический круговорот с множеством разных стилей и вкусов. И если же говорить о мастерах, которые создают и поддерживают новые тенденции в кулинарном искусстве, то одним из таких представителей является Адриа Ферран, всемирно известный шеф-повар со своим уникальным революционным направлением, что сформир...
читать дальше
читать дальше
1
2
Далее →