Хорхе Молинер Jorge De Angel Moliner — главный пропагандист испанской кухни в Москве — вернулся домой, в Валенсию. В Москве он консультировал испанские рестораны, раздавал интервью, печатал колонки про паэлью и даже выпустил кулинарную книгу “Испанец. Гастрономические зарисовки испанца в России”. Он провел в России около 8 лет, ...
читать дальше
шефы
Валенсийский гастробум
На протяжении последних несколько лет Валенсия пережила настоящий гастрономический взлет, которого никто не ожидал. И на этом местные шефы не планируют останавливаться. В сегодняшней статье — о лучших гастроновинках Валенсии за последние пару лет. От шефа Рикарда Камарена В феврале этого года Рикард Камарена со своей жено...
читать дальше
читать дальше
Лучшие тапас 2014 года
Жюри Десятого национального конкурса пинчос и тапас в Вальядолиде огласило список лучших тапас 2014 года. В этом году председателем жюри был назначен шеф-повар Мартин Берасатеги. Решение жюри было единогласным: trampantojo de percebes y foie (тромплей с морским трюфелем (поллиципес) и печенью). Это произведение искусства было тщ...
читать дальше
читать дальше
Возвращение el Bulli
Telefónica продлевает сотрудничество с Ферраном Адриа, а это означает, что его проект официально “возвращается” спустя три года после закрытия ресторана в живописной испанской бухте Кала Монтжои (Cala Montjoi). Когда 30 июля 2011 года закрылся ресторан elBulli, мировой гастрономический сектор с нетерпением ожидал 2014 года. Ведь...
читать дальше
читать дальше
Потрясающее морское меню от Анхеля Леона
Анхель Леон уже давно занял почетное место Олимпе лучших поваров Испании. Далеко не каждый повар способен открывать новые дороги в гастрономии, находить новые продукты, год за годом оттачивать свое мастерство и идти своим оригинальным и уникальным путем развития. И тем более, мало кто осмеливается делать радикальные шаги, как во...
читать дальше
читать дальше
Первый форум гастрономии и вина на Тенерифе
Винодельня Torres стала организатором Первого Форума гастрономии и вина на Тенерифе, который состоялся 7 мая в отеле Abama. Для создания гармонии между гастрономией полуострова и островов Испании, на форуме объединились лучшие шефы Канарских островов, обладатели Мишленовской звезды. Программа Первого канарского форума гастрономи...
читать дальше
читать дальше
Вкус Астурии в Мадриде
Впервые астурийские шеф-повары, обладающие в сумме восемью звездами Мишлена, сделали Мадрид кулинарной столицей Астурии. Все происходило в семи лучших ресторанах города. Известнейшие астурийские шефы готовили аутентичные астурийские блюда. На заметку гурманам: здесь была фабада, мерлуза, морские ежи, сардины, морские крабы и бол...
читать дальше
читать дальше