16-17 февраля в городе Абехар в 11 раз отмечают «День черного трюфеля» (Feria de la Trufa Negra)

Праздник соберет «искателей трюфелей», переработчиков, отельеров и других профессионалов отрасли со всей Испании.

На протяжении 2-х дневного празднике в селении Абехар, расположенном в 28 километрах от города Сория (столицы одноименной провинции) будет работать выставка, в которой более 20 профессионалов рынкапринимают участие стендами.
Но мерия Абехара не остановилась на этом. Будет также организована специальная программа для посетителей, в рамках которой покажут сам процесс поиска и сборов черного трюфеля со специально обученными собаками, кулинарный конкурс, в котором примут участие видные шефы Испании, а также конкурс «Лучший трюфель года» с дегустацией тапасов с трюфелями.
Черный трюфель растет под землей в зоне корней таких деревьев как дуб или орех.
Провинция Сория располагает 114 тысячами гектаров лесов, в которых теоретически можно найти черный трюфель, кроме того, 1800 гектаров отданы под специальные «трюфельные фермы».
Сория поставляет 5% от мирового потребления черного трюфеля.