Любите блюда из трески, но не знаете, где их лучше всего готовят? Читайте продолжение нашей статьи о самых аппетитных блюдах из трески и обязательно узнаете!

5 Брандада (Brandada)

Брандада имеет французское происхождение, но это блюдо также имеет и испанскую версию. Чтобы приготовить испанскую брандаду следует отделить филе трески от шкуры и проварить его, затем оно измельчается в ступке или в чаше для миксера до состояния пюре. Потом добавляется молоко и оливковое масло, также можно добавить бульон, который остался после варки. После смешивания всех ингредиентов добавляется сок лимона и мускатный орех. Подают брандаду с ломтиками хлеба в охлажденном виде. Существует еще одна вариация этого блюда, где вместо молока используется вареный картофель и чеснок.

6 Пончики с треской (Buñuelos de bacalao)

Очень популярное блюдо, особенно на средиземноморском побережье от Каталонии до Валенсии. Филе трески сначала отваривают, потом перемалывают в пасту и зажаривают в тесте для пончиков, в состав которого входит мука, вода, молоко и яйца. Секрет приготовления вкусных пончиков с треской заключается в обжаривании. Они должны быть хрустящими снаружи и сочными внутри.

7 Тортилья с треской (Tortilla de bacalao)

Тортилью с треской готовят во всех уголках Испании, но раньше всего это блюдо появилось в Стране Басков. Чтобы приготовить такую тортилью, необходимо смешать измельченную треску с луком и острым зеленым перцем, который нарезают кольцами. В конце добавляется петрушка.

8 Рис с треской (Arroces de bacalao)

Треска очень часто используется в приготовлении разнообразных видов плова. Чаще всего, это рис со свежей зеленью или овощами. Лучше всего с треской сочетается цветная капуста, артишоки, шпинат и турецкий горох.

9 Крокеты с треской (Croquetas de bacalao)

В приготовлении крокет с треской крайне важно использовать качественную рыбу и молоко. Некоторые шеф-повары используют овечье молоко, потому что оно более сливочное и кремовое. Нежный, кремовый бешамель в сочетании с легкой и хрустящей панировкой – это главные секреты приготовления крокет с треской.

10 Сольдадитос де Павиа (Soldaditos de Pavía)

Эта форма приготовления трески наиболее популярна в Мадриде, Андалусии и Севилье. В Севилье это блюдо называют павиас. Оно представляет собой кусочки трески, жареные в панировке и украшенные сверху красным перцем. В панировочные сухари зачастую добавляют шафран, чтобы придать им яркий желтый цвет.