Заведения с узкоспециализированной кухней приобретают все большую популярность по всему миру. В последнее время гастрономические новости Испании все чаще определяет тенденция суперспециализации. Появляются рестораны, где целое меню построено на блюдах, приготовленных из одного определенного продукта, или где подают разнообразные вариации одного и того же блюда.

Пожалуй, самый яркий пример крайнего проявления такой тенденции – это ресторан Pomze в Париже, который специализируется исключительно на яблоках.
Главное преимущество таких ресторанов – ни с чем несравнимая атмосфера. И к тому же чаще всего они отличаются непринужденной обстановкой и умеренными ценами.
Итак, мы представляем вашему вниманию подборку недавно открывшихся монопродуктовых ресторанов, чтобы вы смогли выбрать продукт или блюдо на свой вкус.

Мадридский ресторан Aire специализируется на блюдах из домашней птицы и может похвастаться замечательной картой вин. Также следует отметить, что в этом ресторане отдают преимущество экологически чистым продуктам.
La Gastrocroquetería – это известный мадридский ресторан, который просто нельзя обойти стороной. Здесь специализируются на приготовлении крокет и подходят к этому заданию с особым энтузиазмом. В меню Gastrocroquetería можно найти классические крокеты из трески и хамона, а также из сыра, томатного конфитюра и черных маслин, курицы, гуакамоле и халапеньо…

Любителям крокет, хамона и шампанского также может понравиться в Jamón y Champán и Bolero Meatballs (это заведение обрело известность благодаря фрикаделькам всевозможных видов).

Подобные рестораны не менее популярны и в Барселоне. В первую очередь стоит посетить L’Eggs и Pork… boig per tu. В L’Eggs готовят все, что только можно приготовить из яиц: крокеты, разные виды тортильи и пасты, а в Pork… boig per tu готовят непревзойденные блюда из свинины. Мясо, запеченное в духовке, жареное на гриле, колбаса…и это еще далеко не все, что можно здесь попробовать.

Среди монопродуктовых заведений Барселоны также стоит выделить Butikfarra и Butifarring, которые специализируются на бутифарре (свиной колбасе).

Где найти?

1Aire

2La Tasquería

3La Gastrocroquetería

4Bolero Meatballs

5 Bocadillo de Jamón y Champán

6 Cheese Bar

7 Cheese Tavern. Mercado de San Ildefonso

8 L’Eggs

9 Pork… boig per tu

10Butifarring

11 Butikfarra