Самые известные закуски пинчос и самые популярные места в Сан-Себастьян, где можно их попробовать. Возьмите себе на заметку, не пожалеете.

1 Andra Mari & Co

Как только ценители пинчос прибывают в Сан-Себастьян, они сразу же мчаться в этот современный бар, чтобы отведать самых популярных закусок, ведь здесь их невероятно много. Именно с Andra Mari начался гастрономический пинчос-бум. И это нам доказывают сказочные примеры блюд в меню: спаржа в темпуре с соусом ромеско, пататас бравас в авторском исполнении (изначально картофель обжаривают в томатном соусе), пирог с фуа-гра и овощами гриль. Особенное место также здесь посвящено культуре тихоокеанских стран, а лучшими ее представителями являются пельмени-вонтоны, перуанское тирадито (филе сырой рыбы в маринаде), пироги нингё-яки.

2 Txubillo

Txubillo корда-то был старым баром в подвале, пока парочка японских гурманов и студенты престижной школы Luis Irizar не сделали из него настоящее гастрономическое заведение. Сегодня здесь предлагают такие баскские и японские пинчос, как как японской салат удон с гаспачо, темпуру с зеленым перцем, фуа-гра в соусе терияки с иберийской свининой, которая перед этим томится с мисо и просто тает во рту. А вина чаколи с местной бодеги Txomin Etxaniz замечательно подойдут к маки-суши с угрем.

3 Casa Vallés

С 1942 года бар Casa Vallés пережил 2 пожара (в 1976 и 1986 годах). Говорят, что здесь изобрели хильду (Gilda), традиционную баскскую закуску с нанизанным на шпажку анчоусом, перчиком-гиндилья и оливкой. Правда это или ложь мы не знаем, но попробовать хильду вы просто обязаны. Так же, как и кантабрийские анчоусы, фаршированные мидии, креветок в кляре и свиные щеки в томатном соусе.

4 Iturrioz

Этот пинчо-паб расположен напротив собора Доброго Пастыря и отличается современным чик-декором и очень приятной атмосферой. Среди самых знаменитых холодных пинчос — перепелиные яйца с анчоусом и конфи из соленой трески. Среди горячих — фаршированная спаржа, скумбрия с уксусом херес и жаренный гребешок. Если вы устали от риоханских вин, здесь есть прекрасная немецкая альтернатива или же сангрия из вина чаколи.

5 Vinoteca Bernardina

Сегодня это пинчо-бар с уникальным стилем: кирпичные стены и витринные окна… Приезжающих манит сюда возможность попробовать лучшие продукты марки Joselito, среди которых колбасы и хамон в сопровождении бокала риоханского вина и тарелки пинчос. Рекомендуем также салатик с лососем, мини-бургеры с хрустящей креветкой или с тунцом.

6 Abakando

Это еще один пинчо-бар, расположенный в старой части города, который может похвастаться своей открытой террасой, ведь таких в Сан-Себастьян очень редко можно встретить. Один из владельцев Abakando – хозяин рыбного магазина, поэтому здесь вы найдете отборные крабы, моллюски, лобстеры, гребешки и прочие морские вкусности. Здесь просто невероятно вкусный шашлык из лангустина ил карпаччо с креветками, лимоном и каперсами. Винное предложение очень хорошее, при этом цены – довольно приятные.