Есть названия, которые кажутся пришитыми к определенному месту. Так же и игристые вина со сладким, свежим и фруктовым оттенком всегда ассоциируется с Италией, но в Испании тоже начали производить такие вина из местных сортов винограда. Разработчики испанских игристых вин говорят, что они не копируют итальянские вина, испанские имеют свой уникальный стиль, более сладкий и фруктовый вкус, так же они легко пьются.

В изобилии белые игристые вина, но так же в ассортименте есть красные и розовые. Интересными винами являются verdejo – с кислинкой, tempranillo, albariño и мускатное – наиболее ароматное. А вот вино Diwine blanco вышло за рамки сладости и радует своими тропическими нотками и ароматом цветов. Винные погреба Luzón производит свое мускатное игристое вино из специального сорта винограда. Особенностью является еще и время сбора винограда, для того, чтобы получить в результате яркий аромат и природную сладость. Естественное брожение вина происходит в чанах из нержавеющей стали до 2,5 бар давления. Этот процесс приготовления немного отличается от приготовления шампанских вин, поэтому, игристые вина имеют немного другой вкус и пузырьки.

Игристые вина имеют 7% алкоголя по сравнению с шампанскими винами, которые имеют 8,5%. Технический директор винных погребов Luzón объясняет, что пузырьки можно получить путем естественной второй ферментации или же искусственным путем. Так, а что же это такое «игристые вина»? Игристые вина представляют собой частично ферментированное сусло, которое сохраняет свойства винограда, который отдает свою кислинку, сладость и цвет. Это не простое вино, потому что вино должно иметь 9º алкоголя, чтобы получить квалификацию.

Испанские игристые вина украшены красивой яркой этикеткой, которая обещает освежить ваши вкусовые рецепторы минимальным количеством пузырьков. Эти вина ждет огромная популярность в будущем. В Испании, игристые вина Yllera считаются чемпионами среди других игристых вин. Особенно, после того момента, когда в 2010 году они создали новые игристые вина с эндогенным углеродом, который можно получить в результате использования специальных дрожжей. У них так же есть безалькогольное вино – Matarromera.

Закон не позволяет использовать красители и синтетические ароматизаторы, но в магазинах вы можете встретить голубые игристые вина, такой цвет можно получить используя кожицу винограда. Gik – это именно та марка, которая создала голубые игристые вина. В настоящее время в соцсетях действует хэштег #FreedomofColor, который требует свободы в выборе цвета для игристых вин. Среди синих вин уже есть слабоалкогольное вино Santa Cruz de Alpera, Euforia Blu – брют, и PasionBlue – шардоне. Синие, красные, белые и зеленые – винный погреб Copaboca делает эти яркие вина со вкусами клубники и цветочными ароматами. Испанские игристые вина считаются освежающим напитком, который не встретишь во всех барах и дегустациях вин, они есть в некоторых ресторанах. Некоторые экперты не принимают эту категорию, как вина, это, скорее всего, гастрономические вина. В основном, итальянцы эти вина берут для закуски, а цель испанских виноделов сделать эти вина такими, чтобы они идеально гармонировали с рыбой, морепродуктами, блюдами из риса и десертами.