Водоросли. Этот промысел распространен прежде всего в Галисии, располагающей обширным Атлантическим побережьем. Первая компания, которая начала коммерческую разработку этой темы была компания Algamar. Виды водорослей, которые они собирают и продают те же, что популярны в китайской и японской кухнях, известные нам нори, вакаме, комбу и другие. Производитель подчеркивает, что водоросли можно применять в азиатской кухне, но они прибавят пикантности и испанским блюдам, например тортилье.

Сайт производителя: https://www.algamar.com