Есть форматы заведений, зайдя в которые хочется воскликнуть: черт, ну почему у нас (далее подставьте свой город — Москва, Киев, Минск, Баку …) такого до сих пор нет! Кажется, что такой формат окупился бы мгновенно и приносил вечную прибыль своим владельцам. Впрочем, это кажется человеку — мне — который ни дня не работал в ресторанном бизнесе, следовательно, в реальной жизни все может быть значительно сложнее.

Впрочем, у кафе Panela&Co отбоя в посетителях нет.
В чем же их секрет?
Их философия, которая проходит через всю коммуникацию, можно выразить словами «urban food», «fast and casual». На сайте можно прочесть, что концепция была рождена под влиянием кафе Нью-Йорка, Лондона, Парижа и Майями.
Действительно, точка выглядит совсем не по-мадридски.
Начиная со входа ты слышишь просто обилие английского языка. ОК, это Саламанка, ОК, это в квартале, где находится самая престижная бизнес-школа Мадрида, но кажется, что англоязычным здесь особенно уютно.
Далее вы берете в специальной корзинке меню салатов, которое написано на дощечке из оргстекла меню саладов, а вернее их компонентов и маркером на этой дощечке отмечаете те компоненты, которые вы хотите видеть в своем салате. Выбор компонентов огромен, все свежайшее и вкуснейшее.

«Вам не нужно сидеть на диете, чтобы быть здоровым, вам нужно просто здорово питаться», — говорят тут.
Далее вы наблюдаете, как вам делают и приносят салат.
Понятно, салаты — не единственное, что есть в Panela&Co. Тут полно разнообразных закусок на основе хлеба, типа сендвичей, «репов» и т.п.
Но мне кажется, что их конек — именно салаты.
Важно отметить, что не смотря на нью-йорскую демократичность заведения, посуда, в которой вам подадут ваше блюдо тоже на высоте. Огромные тарелки, со скоршенными боками и брендом Panela&Co.
Жаль, у них нет вина — только пиво и сидр, но, может быть для точки с англосаксонским уклоном это и оправдано.

Мой счет за салат и кофе составил 12 евро.
Calle López de Hoyos, 10, Madrid