Путешествие по Риохе – это необыкновенное удовольствие. Туда стоит поехать и насладиться гостеприимством ее народа, монументальной и изумительной архитектурой, чудесными пейзажами и вкусной гастрономией. Давайте поближе познакомимся с гастрономией Риохи.
Leza, Cidacos, Iregua, Najerilla, Alhama, Tirón y Oja образуют Los Siete Valles (Семь долин), которые были квалифицированы, как коллективный знак для идентификации производств продутктов. Виноградники здесь – это основное производство, но берега реки Ебро так же богаты овощами высокого класса, такими, как спаржа и артишоки. Здесь изобилие сочных фруктов и безграничные оливковые рощи. А бескрайние пастбища позволяют производить отличные мясные и колбасные изделия.
Прежде всего, давайте поговорим о вине. Климатические изменения, непостоянство урожая, экспорт вина, эволюция цен на вина, планы на урожай винограда – все это влияет на производство вина. Вина Риохи являются самыми популярными в Испании, а так же и в других странах. И эти вина заслужено называются лучшими. Они являются самыми престижными на международном рынке за отменное качество. Но, это не всегда было так. Успех начался около двух веков назад, когда Manuel Quintano решил модернизировать виноградники и виноделие в этом регионе. До этого времени, Риоха не была столь популярной на испанском рынке, не говоря уже о международном. Но в наше время, популярность этих вин выросла, и уже не есть странным, что в числе 100 лучших вин есть вина Риохи.
Самыми популярными являются вина таких огромных погребов, как CVNE, Muga, López Heredia и Rioja Alta. И других, не таких больших: Marqués de Cáceres и Campo Viejo.
Зона виноделия поделена на три подзоны: Rioja Alta, Rioja Baja и Rioja Alavesa. Подзоны раскинулись на большей части Риохи. Это исторические места, где еще очень давно выращивали виноград и делали вино. Сейчас здесь выращивают известные красные и белые сорта винограда. Интересно, что некоторые виноделы добивались разрешение на выращивания и других сортов винограда, особенно красных. Но мнение большинства является предпочтительным, чтобы сохранить традиционный характер вин, не добавляя новые сорта.
Вина Риохи обладают такими качествами, которые позволяют этим винам сохраняться очень долгое время – это очень нравиться любителям старых вин. Но в то же время, здесь есть и молодые вина, некоторые из них очень инновационные, но в то же время, они уже успели захватить международный рынок.Но этот регион славится не только винами. Два винных завода Rioja Alta и Rioja Alavesa производят игристые вина. Эти игристые вина славятся своим разнообразием вкусов и, как результат, позиционируют себя на высоком уровне на конкурентном рынке.
Как мы уже говорили, берега реки Эбро являются плодотворной почвой для выращивания овощей. А первый испанский завод консервированных овощей был открыт в Logroño в 1848 году. Среди основателей были генерал Espartero, маркиз de Murrieta и Trevijano, который является важным историческим персонажем в мире консервной промышленности. Началось все с консервации перца, потом спаржи, затем артишоки, горох, томаты и персики расширили ассортимент. Перец Риохи очень вкусный и острый. Он обязаны своим качеством почве, на которой они растут, труду фермеров, которые выращивают перец и тщательной подготовке к консервации.
Производство спаржи здесь небольшое, но его качество является исключительным. Сильная конкуренция со стороны других стран не мешает спарже быть популярной на международном рынке. Так же здесь выращивают отличную цветную капусту. Картофель тоже очень хорошего качества. Особо важным является то, что он выращивается с максимальным уважением к природным ресурсам. А из белой фасоли, выращенной в Риохе, готовят популярное здесь блюдо – тушеный перепел с фасолью.
Долины Jubera, Leza, Cidacos и Alhama покрывают четверть территории Риохи, и были объявлены биосферными заповедниками. Эти территории – привилегированное место для животноводства. Особенно, для производства овечьего мяса, мяса коз и крупного рогатого скота. Так же, на фермах производят очень вкусные сыры.
Вокруг реки Linares разместилось производство вкусных фруктов, среди которых самые известные – поздние вишни и яблоки.
Риоха – это калейдоскоп качественных продуктов! Стоит посетить и попробовать все самому, чтобы убедиться в этом.
