Очень часто в кулинарии случается так, что техника приготовления блюда отличается в зависимости от страны, где его готовят. То же самое бывает и с ингредиентами. Рецепты блюд, которые пришли в испанскую кухню из других стран подверглись изменениям и превратились в некую гастрономическую смесь, которая объединяет вкусы и традиции совершенно разных культур. В первую очередь это симбиоз гастрономических традиций Запада и Востока. Вот некоторые из ресторанов Мадрида, в кухне которых сочетаются элементы различных кулинарных традиций.

1 Asiana

Днем это магазинчик в восточном стиле, а вечером – ресторан, в который могут попасть лишь те, кто зарезервировал столик заранее. Меню заведения – это смесь средиземноморской, перуанской, вьетнамской, корейской и китайской кухни.

2 Chifa

Шеф-повары из Chifa сделали невозможное: они соединили креольскую, китайскую и японскую кухни. Здесь обязательно стоит попробовать мидии, рыбу в маринаде по-филиппински, лапшу с морепродуктами и свининой.

3 Ikura Sushi Bar

Главная особенность заведения: здесь подают блюда японской кухни, приготовленные из испанских и европейских продуктов.

4 Minabo

Это заведение обязано своей популярностью таким блюдам: Salmon Tower (лосось и томаты с жареными вонтонами), куенкитос с рисом и пикантным тунцом (kuenkitos de arroz).

5 Nikkei 225

Интересная современная кухня, совмещающая в себе перуанские и японские оттенки. Меню ресторана очень разнообразное: цзяоцзы со свининой и креветками в мандаринном соусе (gyozas de cerdo y langostinos), масляная рыба в соусе антикучо…

6  La Panamericana

Некоторые из блюд ресторана уже давно стали классикой (севиче с рыбой, суши: обычные и сладкие), но со временем появляются новые изумительные лакомства. Также здесь готовят очень аппетитные чуррос (пончики в форме колечка, жаренные в масле) из кукурузы с сыром или с шоколадом.