Фургончики с едой и напитками начинают скромно показываться на самых посещаемых испанских улицах. Самое интересное, что уличная еда больше не ассоциируется с холодной ужасной пищей. Наоборот, речь идет о еде как искусстве. Вот несколько примеров того, как культура уличной еды начинает заполнять окрестности Барселоны.

1Skye Coffee and  co.

Кофейня Skye Coffee and Co – это харизматический неподвижный фургончик Citroën HY 1972 года. Расположился он очень мудро – на современной арт-площадке Espai 88 и сейчас ищет всевозможные способы, чтобы надолго закрепится в этом месте. Для приготовления невероятно вкусного кофе Баристы Кори и Кейт используют кофейную машину Marzocco Linea PB. Все представленные десерты для кофейни готовит кондитерская Hofmann. Сегодня Skye Coffee and Co является статическим проектом, но, учитывая современные тенденции мобильных кафе, все может быть…

2 Reina Croqueta

Изначально Reina Croqueta готовила более двадцати разновидностей крокетов для баров и ресторанов, но спрос вырос настолько, что основатели решили продавать крокеты напрямую и открыть мобильную крокетную. На своем примере Reina Croqueta показала все достоинства мобильных заведений, которые не требуют огромных затрат на открытие, в отличие от локальных заведений и позволяют развивать новую доступную и открытую бизнес-модель. Сегодня Reina Croqueta радует всех своих поклонников классическими и инновационными крокетами (с сыром бри, субрасадой, беконом и изюмом…), которым невозможно сопротивляться.

3Caravan Made

Caravan представляет собой исключительно мобильное заведение. У них нет физической штаб-квартиры, они не работают с традиционными учреждениями, а просто ездят от события к событию. Хави и Сильвия подхватили тенденцию Celler De Can Roca готовить бутерброды для гурманов, совершенно новый скачок в сфере кулинарии. Импульсом создания проекта стала любовь Хави не только к гастрономии, но и к собственному фургону, который был у него еще с 70-х.
В результате создалась команда, которая готовит бутерброды из свежих качественных продуктов, вкусного хлеба и любви к своему делу.