Мясо барашка, приготовленное на песке пустыни с фалафелем из гороха? Нет, вы не в Аравии, вы в Кордове за столом знаменитого ресторана Noor. В этой статье мы познакомим вас с гастрономией Кордовы и расскажем о блюдах, которые лучше всего продегустировать именно здесь.

Как говорит Хавьер Морено, шеф-повар ресторана Arbequina, который находится в отеле Hotel Hospes Palacio del Baílio, традиционная кухня Кордовы остается основой для современных гастрономических течений, которые сочетают в себе перуанские, мексиканские, вьетнамские, японские и таиландские техники приготовления.

Arbequina

ReComiendo – один из самых интересных ресторанов высокой кухни в Кордове. Особенно радуют посетителей ReComiendo цены: дегустационное меню Perikadas за 29 евро и меню Perikadas Pro за 39 евро.
Любимым рестораном местных жителей и туристов остается La cuchara de San Lorenzo, в котором, среди всего прочего, готовят превосходные блюда из тунца.

La cuchara de San Lorenzo

Рестораны города специализируются на трех наиболее известных блюдах местной кухни: сальморехо, фламенкине и хвосте быка (rabo del toro). Никогда не заказывайте фламенкин с сыром, очень важно, чтобы это была его аутентическая версия. Также стоит попробовать баклажаны, жареные в тростниковом меде и хамон иберико.
Если вы любите сыр, обязательно попробуйте сыр из козьего молока Zuheros. Запить его лучше всего вином Монтилья-Морилес (D.O Montilla-Moriles).

Bodegas Campos

Чтобы попробовать все вышеупомянутые блюда мы рекомендуем вам посетить три ресторана в еврейском квартале: Casa Rubio (Puerta de Almodóvar, 5, Кордова, 957 42 08 53), Bodegas Campos (C/Lineros, 32, Кордова, 957 49 75 00), El Churrasco (С/Romero, 16, Кордова, 957 29 08 19) или la Taberna de Paco Acedo (C/Adarve, 28, Кордова, 957 47 27 06), который находится ближе к центру.
Ни в коем случае не покидайте город, не побывав на новом рынке Mercado de la Victoria. Это замечательное место, где можно приобрести лучшие местные продукты.

Mercado de la Victoria

Los Patios de la Marquesa – еще одно место, в котором обязательно следует побывать. Оно находится в историческом центре города и вмещает под своей крышей 16 заведений (начиная с кафе, которые специализируются на приготовлении сальморехо и заканчивая кухней для вегетарианцев).
Много вкусного можно найти в La Mantequería El Pensamiento, очень старом продовольственном магазине, где представлена интересная подборка вин, есть большой выбор консервов и сыра. La Mantequería El Pensamiento и Templo Romano – обязательные пункты в вашем маршруте, если вы любите дегустировать.
Для приобретения сугубо местной продукции идеально подойдет Bodegas Mezquita. Это магазин для гурманов, в котором продаются самые известные продукты Кордовы: оливковое масло, свиная колбаса и хамон.