Водоросли. Этот промысел распространен прежде всего в Галисии, располагающей обширным Атлантическим побережьем. Первая компания, которая начала коммерческую разработку этой темы была компания Algamar. Виды водорослей, которые они собирают и продают те же, что популярны в китайской и японской кухнях, известные нам нори, вакаме, к...
читать дальше
Сделано в Испании: мраморная говядина
Они живут как знать – музыка для тебя, массаж, теплое и взбитое молочко, гуляй сколько хочешь … диета, о которой не отказались бы многие из нас. Только надо оговориться, что cейчас речь идет не о людях, а о животных, которые, впрочем, живут полностью в свое удовольствие. Речь идет о бычках wagyu, которых выращивают в Японии, [.....
читать дальше
читать дальше
Сделано в Испании: черная икра
Мало что из продуктов имеет репутацию столь изысканного деликатеса, как черная икра. Икра может вызывать ассоциации с Россией, может быть с Ираном, но вряд-ли много людей знают, что Испания, а точнее Наварра тоже является производителем черной икры марки Per sé. Рыбоводческое хозяйство, которое на потяжении многих лет размещалос...
читать дальше
читать дальше
В поисках лучшей тортильи в Мадриде
Проведем эксперимент: спросим у сервисов Гугла Google+ Local Madrid и Gastroplan – прогулочный маршрут по мадридскому району Malasaña, который бы провел нас по ресторанам, где готовят лучшую тортилью. Тортилья – одно из наиболее известных, традиционных и, можно сказать, простых в приготовлении испанских блюд. Но сами испанцы уве...
читать дальше
читать дальше
Сделано в Испании: кофе
Кофе. Какая страна-производитель приходит на ум? Бразилия, Вьетнам, Колумбия … Действительно, именно эти страны и являются крупнейшими мировыми производителями и экспотерами кофе, их климат лучше всего подходит для его выращивания. Но в Европе тоже выращивают кофе. В селении Valle de Agaete на острове Gran Canaria в Испании трад...
читать дальше
читать дальше
Гастробары от мишленовских поваров
Новый тренд — на улицах городов США появились «гурманские грузовички» – передвижные ресторанчики, где можно поесть и которые постепенно заменяют извечные хотдоги невероятными деликатесами. Даже испанский шеф José Andrés присоединился к этой лихорадке. Да и другие мишленовские повара и не только они посвятили годы...
читать дальше
читать дальше
Где попробовать конину?
Конинy считают очень вкусным и здоровым мясом, которое являлось частью рациона жителя Европы еще с доисторических времен. Но сегодня отношение к конине как продукту питания весьма неоднозначное. Противники употребления конины говорят, что лошадь — существо благородное, верный друг человека, — следовательно поедать ко...
читать дальше
читать дальше
День черного трюфеля
16-17 февраля в городе Абехар в 11 раз отмечают «День черного трюфеля» (Feria de la Trufa Negra) Праздник соберет «искателей трюфелей», переработчиков, отельеров и других профессионалов отрасли со всей Испании. На протяжении 2-х дневного празднике в селении Абехар, расположенном в 28 километрах от города Сори...
читать дальше
читать дальше
Где вечером потусоваться в Барселоне
Кризис сделал ночные прогулки по ресторанам в Барселоне дешевле. И если вашей целью является наполнить желудок местной едой — начиная от тапасов и закачивая всевозможными комбинированными предложениями (raciones) — ваша дорога вниз по Avenida Para lel, туда, где находится театр El Molino, ставший эмблемой этого район...
читать дальше
читать дальше