Испания является одним из крупнейших производителей консервированных продуктов в мире. Ниже приведены рецепты и места, где можно насладиться испанскими консервами. Кухня – это мир возможностей, среди которых консервация в жестяных и стеклянных банках вполне может играть немалую роль. Консервы не являются продуктом, который испо...
читать дальше
Как готовят треску в Риохе
Юго-западная часть Риохи очень холмистая, неровная и пересечена двумя реками, которые впадают в Ебро. Эта территория навеивает умиротворение и спокойствие, склоняет к созерцанию и размышлениям, именно здесь сконцентрированы четыре монастырских центра Риохи: Valvanera, Nájera, San Millán и Cañas. В средние века запрещалось есть м...
читать дальше
читать дальше
Скажи мне про твой сыр и я скажу, кто ты
Наиболее востребованным продуктом испанского национального рынка, безусловно, можно назвать сыр, который всегда славился здесь своим высоким качеством. И, хотя сырная карта страны очень разнообразна, среди всех неизлечимых наименований, самыми известными являются сыры Идиасабаль и Торта дель Касар. Испанцы всегда останавливали с...
читать дальше
читать дальше
Все, что вы хотели знать про испанскую сардину, но всегда боялись спросить
Сардина — самая универсальная летняя рыба, её можно есть в жаренном, маринованном, тушенном, консервированном виде и это, пожалуй, ещё не весь список. В нашей статье мы расскажем вам о лучших ресторанах, где подают великолепную сардину, а также о самых интересных рецептах приготовления этой рыбы в домашних условиях. Хулио...
читать дальше
читать дальше
Guijuelo: путешествие на родину лучшего хамона в мире
Селение Канделарио послужит отправной точкой нашего маршрута. Начнем путешествие на местной дороге, которая объединяет Бехар и Саламанку, пересекая реку Cuerpo de Hombre и поднимаясь вверх, где нашему взору открывается захватывающий пейзаж. В Канделарио, оставив в стороне придорожную церковь и туристическое бюро, поднимаемся по ...
читать дальше
читать дальше
Краткая история хамона иберико
Неужели есть кто-то, кому бы не пришелся по вкусу хамон? Речь идет, разумеется, об иберийском хамоне де бейота (Jamon ibérico de bellota), исключительном продукте, одном из огромных гастрономических сокровищ испанской кухни. Знак качества иберийского хамона обозначается буквами D.O. на упаковке (Denominacion de Origen или в пере...
читать дальше
читать дальше
Красный кадисский тунец — сокровище Средиземноморья
Мы направляемся в Барбате, где начинается сезон ловли красного тунца, но не для того, чтобы поучаствовать в искусстве ловли этой удивительно вкусной средиземноморской рыбы. Напротив, слушая новый альбом Ноно Гарсия, мы на пути к ресторану Ель Камперо, чтобы сполна насладиться тысячей и одним способом приготовления красного тунца...
читать дальше
читать дальше
Хамон вместо поп-корна
Это не шутка. Предприниматель из «хамонной индустрии» Enrique Tomás пытается изменить вкусы любителей похрустеть в кино. Его компания разработала специальный бамбуковый стаканчик и сделала тонкую нарезку «хамон де бейота» для потребления в кинотеатре. Промо данной идеи началось с фильма, который в русскоязычн...
читать дальше
читать дальше
Где купить фермерского сыра в Мадриде?
Каждый первый уик-энд месяца на HUB Madrid (Gobernador, 26) располагается экологический рынок фермерских продуктов La Buena Vida. Среди всех представленных продуктов самый большой выбор сыра — овечий, козий, коровий, а также овощи, фрукты, оливковое масло, эко-вино и даже эко-пиво — все напрямую от производителя....
читать дальше
читать дальше
Сделано в Испании: нори и другие водоросли
Водоросли. Этот промысел распространен прежде всего в Галисии, располагающей обширным Атлантическим побережьем. Первая компания, которая начала коммерческую разработку этой темы была компания Algamar. Виды водорослей, которые они собирают и продают те же, что популярны в китайской и японской кухнях, известные нам нори, вакаме, к...
читать дальше
читать дальше