Черный трюфель – это преимущественно зимний продукт. Самый лучший его вид называется tuber melanosporum. Он обладает сильным запахом и начинает расти в средине ноября, но лучшими считаются грибы, собранные в конце января и в середине марта. Испания занимает одно из первых мест по производству черных трюфелей, как по количеству,...
читать дальше
Кастилия-Ла-Манча: гастрономические сувениры для гурманов
Традиционные ламанчские продукты, которые хорошо переносят транспортировку, могут послужить вам прекрасными гастрономическими сувенирами. Некоторые местные продукты имеют длинную и красивую историю. Одним из самых известных ламанчских сокровищ считается мед, произведенный в районе Ла-Алькаррия. Не меньшей популярностью пользуетс...
читать дальше
читать дальше
Где купить и как правильно есть хамон
Как правильно есть хамон? Лопес Паскуаль – это самое старинное заведение, которое специализируется на продаже хамона в Мадриде. Свидетельством служит разрешение на открытие, датированное 30 июня 1920 года, выставленное в помещении магазина Альберто Лопесом, нынешним владельцем и внуком основателя. Его семья уже почти столетие за...
читать дальше
читать дальше
Все о традиционном каталонском блюде кальсотс
Кальсот – это разновидность молодого лука, которая отличается нежным и сладким вкусом. По внешнему виду и размеру кальсот почти ничем не отличается от лука-порея. Выращивают его в районе Альт-Камп, в Таррагоне. Ежегодно туристы съезжаются в эти места на кальсотаду – луковое барбекю. Самым распространенным способом приготовления ...
читать дальше
читать дальше
Испанские рождественские сладости
На Рождество богатство испанской гастрономии открывается на полную за счет десертов и сладкой выпечки. Неотъемлемой частью периода рождественских праздников в Испании являются традиционные сладости. Некоторые из самых известных рецептов появились несколько столетий назад и продолжают быть популярными сегодня. Если вы решили посе...
читать дальше
читать дальше
Гастрономические традиции Галисии
В Галисии мировые гастрономические тенденции представлены наряду с традиционной и авангардной кухней. На протяжении многих столетий традиционным гастрономическим обычаям региона придавались особенные, ни с чем несравнимые оттенки. Еда у жителей Галисии довольно часто ассоциируется с детством и семьей. Галисийцы отдают предпочтен...
читать дальше
читать дальше
Как правильно выбирать сыр: 5 советов
Знаете ли вы, что в мире ежегодно производится более 20 миллионов тонн сыра? И это совсем неудивительно, ведь большинство из нас обожает сыр. Именно поэтому мы хотим дать вам несколько советов, которые помогут в выборе вкусного и качественного сыра. Где покупать сыр Как и с другими продуктами питания, покупая сыр важно знать, к...
читать дальше
читать дальше
Учимся правильно сочетать вино и сыр
Мы подготовили несколько полезных советов, которые помогут вам почувствовать себя экспертом в комбинировании вина и сыра. Почувствуйте свободу На самом деле, не существует строгих правил сочетаемости определенных сортов сыра и вина. Все зависит от личных предпочтений. Истинные профессионалы обладают целой системой, которая помо...
читать дальше
читать дальше
Мастерство афинадоров: секрет создания лучших сыров
Профессионалов, умеющих вовремя определять «точку готовности» сыра и создавать идеальные условия для его созревания, которых так ценят в странах, производящих сыр, в Испании называют афинадорами (в переводе с испанского, слово afinador означает «настройщик»). Для того, чтобы получился хороший сыр, не достаточ...
читать дальше
читать дальше
Первый храм-музей хамона в Барселоне
Энрике Томас откроет первый в Испании музей или, как его уже называют, храм хамона площадью 2000 квадратных метров. Если попытаться найти продукт, который символизирует всю испанскую гастрономию, то, несомненно, каждый скажет, что это иберийский хамон. И, хотя многие говорят, что они хорошо разбираются в хамоне, но, чтобы они не...
читать дальше
читать дальше