Мерлуза правдиво считается истинно испанской рыбой, не только из-за того, что самые древние традиционные рецепты моряков состоят из этой рыбы, но, в первую очередь, из-за безразличия, которое настигло мерлузу среди остальной части гастрономического мира. В Кантабрийской мифологии часто встречается название этой рыбы. Мерлузу ред...
читать дальше
сВЕЖЕЕ
Гастрономический день в Годо
Сегодня поговорим про самую большую и известную неделю тенниса в Барселоне, а точнее, в поселке Годо, которую невозможно пропустить. Королевский теннисный клуб Барселоны трансформировал свои объекты в течении 9 дней, чтобы вмещать лучшие мировые ракетки. Так же и гастрономия приготовилась встречать многочисленных гостей. Предлож...
читать дальше
читать дальше
Улицами Севильи
Многие города идеально подходят для проживания, другие – для отдыха. Очень мало городов, которые входят в список обязательных для посещения перед тем, как умереть, и меньше — в которых мечтаешь жить. Севилья была рождена для этого. Это, безусловно, одна из немногих столиц мира, которая вдохновляет на риторические размышлен...
читать дальше
читать дальше
Еще раз о тапас
Эти маленькие бутерброды, которые преобладают в барах и закусочных, так же присутствуют и в высокой кухне. Вообще, тапас, это не только кулинарное понятие, но, прежде всего, способ питания на ходу или во время посиделок с друзьями. Тапас стали популярными далеко за пределами Испании. «Маленькая порция еды, которая подается в соп...
читать дальше
читать дальше
О вине Viña Vilano
Не секрет, что многие винодельни делают акцент на вкусовые предпочтения молодежи. На самом деле, в последние годы мы стали свидетелями всяких новых изобретений и многообразных формул для того, чтобы удовлетворить аудиторию, жаждущую гастрономических и алкогольных новинок. Среди аргументов, почему молодежь не любит вина, главный ...
читать дальше
читать дальше
Успешный тандем Кантабрии
Как на счет того, чтобы позавтракать в новом ресторане La Primera, в культовом здании Grassy, которое расположилось на Gran Vía. Paco Quirós и Carlos Crespo являются владельцами группы Cañadío и их особенность в том, что они никогда не теряют свои кантабрийские корни в своей гастрономии и, даже, в названиях ресторанов: La Maruca...
читать дальше
читать дальше
Еще раз о хамоне от Aljomar
Обширные знания в этой отрасли, опыт, накопленный за многие годы, и страсть к своему ремеслу являются основой, на которой базируется бизнес семьи Aljomar. Траекторию, с которой развивалось это производство, можно сравнить с метеоритом. Не смотря на то, что компания достаточно молодая, она уже пользуется успехом по всему миру. Пр...
читать дальше
читать дальше
Дни вина и гастрономии в Валенсии
Недавно в Валенсии начались дни вина и гастрономии — Experiencia Verema и Salón Profesional de Vinos Alicante DOP. Эти два события заполнили все новостные ленты гастрономических периодических изданий Валенсии. Кроме того, настоящими звездами стали шеф-повара José-Manuel Miguel, Quique Dacosta, Antonio Villaescusa, Antonio ...
читать дальше
читать дальше
Балеарские острова
На этих островах остались отпечатки всех культур, которые через них прошли. И там их было немало: финикийцы, карфагеняне, греки, римляне, готы, арабы, французы и англичане оставили свой след на архипелаге. При чем, на каждом острове свой след, потому что Майорка всегда была испанским островом, а Менорка принадлежала Англии 75 ле...
читать дальше
читать дальше
Лучшие сыры Испании
Мир сыров переживает свою революцию. Технологические усовершенствования и повышение профессионализма в этой отрасли внесли свой вклад в моду производства сыров. Это позволило создать новые разновидности, формы, текстуры и вкусы. Испанское национальное наследие уже превышает 200 типизированных сортов, и этот список растет с кажды...
читать дальше
читать дальше