Дани Гарсия давно хотел открыть свой бизнес в Мадриде. Он вложил достаточно большие средства и силы в ресторан BiBo. Этот ресторан – продолжение его заведения в Марбельи, которое славится своими космополитическими и экзотическими блюдами. Когда первый ресторан был открыт в апреле 2014 года в Марбелье, Дани Гарсия знал, что BiBo,...
читать дальше
сВЕЖЕЕ
Хулиган, или новая Сарагоса
Это сравнение в оглавлении довольно резкое. И шеф, вместе со своим рестораном в Сарагосе, о котором мы сегодня будем говорить, избегает таких резких высказываний. Зато в плане эстетики нашего шефа можно сравнить с Давидом Муньозом. А в плане географической близости – с Тонино Вальенте. «Я ел в обоих ресторанах и очень уважа...
читать дальше
читать дальше
Как в Испании питаются во время праздников
Семана Гранде де Сан Себастьян, ярмарка в Малаге, которая проводится сразу после ярмарки в Бильбао, ярмарка в Севилье, которая длится с апреля… Многие праздники уже прошли, но впереди еще больше. Давайте вспомним замечательный фильм «Астерикс и Обеликс в Испании» для того, чтобы поразмышлять на предмет того, как европейские сосе...
читать дальше
читать дальше
Шоколадная Барселона
Испания была первой территорией, после Америки, где начали выращивать какао. А Барселона — это один из первых городов, в котором начало процветать переработка какао и, соответственно, производство шоколада. В наши дни это проявляется в архитектуре и в кондитерских традициях, которые передались по наследству. В самом начале...
читать дальше
читать дальше
Ресторан El Celler de Can Roca
Талант не может быть очень щедрым и доставаться всем. Чего не скажешь про трех талантливых братьев, для которых талант сделал исключение. Ресторан El Celler de Can Roca — это равносторонний треугольник, в котором каждая сторона вот уже 30 лет играет очень важную роль на арене гастрономического поприща.«Невозможное – это сл...
читать дальше
читать дальше
Сложная натуральность шеф-повара Хосеана
На протяжении многих лет мы восхищаемся кухней Хосеана Алиха. Хосеан достает все самое тайное и интересное из своего потайного сундука идей, играя ингредиентами и основами, гиперреалистичными и двусмысленными, без уклонения от сложности в приготовлении блюд, что делает его особенно провокационным и особенным. В голове и руках Ал...
читать дальше
читать дальше
Путешествие в Икод-де-лос-Винос
Этот муниципалитет известен своей вкусной кухней и вином. Икон-де-лос Винос (Icod de los Vinos) входит в состав Канарских островов и находится на острове Тенерифе. Это сказочное место, где гастрономическое путешествие сопровождается прекрасными видами. И Организация Туризма Тенерифе сумела подчеркнуть достоинства этого региона, ...
читать дальше
читать дальше
Праздники и события Испании: август 2016
Не знаете, какую страну выбрать для летнего отпуска? Вам нравятся фестивали и яркие празднования? Тогда Испания – это странна именно для вас. Не пропустите список лучших событий этого августа в Испании. У вас еще есть время оказаться в центре праздника! Chúndara (или праздник Сан-Роке) C 14 по 18 августа, Пеньяфель, Кастилия и Л...
читать дальше
читать дальше
Интервью с шеф-поваром Начо Ернандез Альмира
Много лет назад, Хулио Реойо, руководитель Mesón de Doña Filo, утверждал, что когда он только начинал говорить о кухне фьюжн, это было новинкой для национальной кухонной арены Испании. В этой статье мы откроем завесу перед кухней, которая называется Nikkei и скажем «до свидания!» стандартам. Это история о шеф-поварах, способных ...
читать дальше
читать дальше
Самые экзотические фрукты в Испании
Не смотря на то, что Испания не экзотическая страна, благодаря теплому климату на ее территории можно встретить много разных видов фруктов. Мы попытались найти самые интересные фрукты, которые можно купить на Пиренейской полуострове. Тамарилло Тамарилло также известен как томатное дерево. Внешне он и в правду очень похожий на по...
читать дальше
читать дальше