Некоторые продукты радуют нас круглый год, а некоторые приходят к нам в определенное время года. Каждому продукту есть свой сезон. Так же происходит и с морепродуктами. Угрей, например, можно ловить до начала мая. В апреле легко поймать первого тунца и треску. Треску можно ловить аж до самого августа. Во время улова в апреле и м...
читать дальше
сВЕЖЕЕ
Секрет в зерне
Его любят за традиционность, разнообразие и умение сочетаться с другими продуктами. Это все рис. Блюда из риса пленили уже много меню различных ресторанов. С каждым днем появляется все больше и больше блюд на основе риса, а в магазинах представлено огромное количество сортов риса. Для каждого блюда – свой рис. Одним из популярны...
читать дальше
читать дальше
Рестораны и футбольные стадионы
Сегодня давайте поговорим про роман между футболом и гастрономией. Или, другими словами, между самым популярным видом спорта и модными кулинарными причудами. Дело в том, что великие храмы спорта, другими словами, стадионы, в одно и то же время являются огромным магнитом для престижных поваров и групп общественного питания, котор...
читать дальше
читать дальше
Черный трюфель
В природе существует очень много сокровищ, одно из них – черный трюфель, чье открытие вызвало восторг у привилегированного меньшинства. Черный трюфель собирают в период между ноябрем и мартом. Сбор трюфелей требует терпения, знаний и страсти к этому продукту. Те, кто выращивают трюфель, превращаются в алхимиков и надежных хранит...
читать дальше
читать дальше
От фиолетового до черного
Это не какая-то модная гастрономическая прихоть, как, например, ягоды Годжи, которые сейчас позиционируют как универсальную панацею, импортируемую из Гималаев. Загадочный черный чеснок пришел в кулинарный мир, чтобы остаться надолго. Если год назад он был еще чужд за пределами современной профессиональной кухни, сегодня его потр...
читать дальше
читать дальше
Ресторан La Guspira
Молодые Jordi Vidal и Assum Roigé в ресторанчике, который находится в поселке Liñola, предлагают традиционные блюда в современной интерпретации с вкраплением творчества и креативности. У них есть интересная особенность – готовить за стеклом, чтобы посетителям было видно весь процесс. Кстати, далеко не все специалисты в мире кули...
читать дальше
читать дальше
Мидии реки Arosa
Разведение мидий в данное время является одним из самых здоровых секторов галисийской морской экономики. Сегодня, один плот с мидиями может прокормить небольшую семью, не вкладывая туда слишком много времени и работы. Мидии нужно поместить в специальную сетку для разведения и опустить в воду, и ждать около18 месяцев, пока они до...
читать дальше
читать дальше
Испания на Vinexpo
Одним из самых важных событий в мире вина и спиртных напитков является Vinexpo Burdeos. Профессионалы со всего мира собираются на Vinexpo в французском городе Бордо, обязательно в нечетный годы, чтобы усовершенствовать свои знания и навыки в области вена. В это году Испания впервые примет участия в этой выставки. Мероприятие буд...
читать дальше
читать дальше
Особенность Канарских вин
Винодельческая карта Канарских островов начисляет более одиннадцати наименований вин и мест их происхождения. Эти вина значительно отличаются друг от друга, так как на разных островах и в разных регионах, производят разные по вкусу вина. Но у них есть одна общая черта – отменное качество, которое основывается на климатических ус...
читать дальше
читать дальше
Кафе и аэропорт
Большинство авиакомпаний предлагают скучную и однообразную еду, которой можно перекусить во время перелета. В последнее время некоторые авиакомпании решили изменить подход к питанию пассажиров. И это далеко не тот «пластиковый», безвкусный бутерброд, который предлагали раньше. Сейчас, любой путешественник, который блуждает по аэ...
читать дальше
читать дальше